名前は「まつじん」こと「松尾ジンギスカン」と言います。
北海道のジンギスカンの老舗の初東京店です。
北海道は旨いものが多いです。
その中でも「まつじん」のジンギスカンと政寿司は特にお奨めで大好きです。
皆さん「ジンパ」って知っていますか？
北海道では普通に使う言葉で、ジンギスカンの鍋を囲んで
パーティーと言う意味らしいです。
やはり、箸をつつき合って食べるとより親睦が深まりますね。
ジンギスカンと言うと、北海道や牧場へ行った際に食べるもの
と思っていたのですが、全く覆された・・・。
タレに漬け込んだ肉は厚みがあり柔らかい。
野菜の食べ方も今までとは全く違う。
現在、オーナーの歌原さんは札幌西倫理法人会の会長さんでもあられます。
家族で老舗を経営し、その味と歴史を守っています。
ちなみにジンギスカンで使う羊の肉は、ダイエット効果もあるようです。
ラム肉、マトン肉が体内の脂肪を、より燃焼させることができると
話題になっています。
脂肪を燃焼させる夢のような物質＝カルニチンが多量に含まれているんですね。
羊肉は他の食肉と比べて、コレステロールが少なく低脂肪。
また、脂の融点が他の食肉より高いため（44度Ｃ）体温で脂が溶けずに
消化されにくい特徴を持っていす。
体内のコレステロールを減らしてくれて、不飽和脂肪酸も他の食肉より
多く含んでいます。
その為、沢山食べてもとってもヘルシーな食肉ということが言えるのだそうです。
実は、今週2度も通ってしまいました。
昨日は友人の若手の経営者と・・・。
このブログにも登場の谷君、星野君、大二郎君、福山君、花田さん。
そして最後はバイオリンの音色まで聞かせてくれた竜馬くんと・・・。
若い夢を追いかける姿はすごく美しい・・・。
これからもできる限り応援しながら、みんなで良い商売をやって行きたいと思います。
オーナーも店長も気さくで律儀な方々です。
ただ一つ困ったことが・・・。
最近人気で2、3日前だと予約がなかなか取れないことです。
それでも一度食べる価値ありです。
「まつじん 銀座店」
ランチ
AM 11:00～PM 15:00
ラストオーダー PM 14:30
ディナー
PM 17:00～PM 23:30
ラストオーダー PM 23:00
http://www.matsujin.net/mj_ginza/ginza.html
